Mes de Agosto

Marketing
2-7-2008
Saber crecer
El cliente… ¿siempre tiene la razón?
Quienes nos dedicamos al negocio gastronómicos, estamos marcados con fuego con la ley primera: Satisfacción al cliente. Pero por otro lado, nos encontramos con la experiencia, y aprendemos que existe una fórmula segura para el fracaso: querer satisfacer a todos. Encontrar el equilibrio ideal entre el-todo y la-nada es un factor clave en el crecimiento del negocio. Si su intención es crecer, el camino que debe tomar es más que intuitivo. Lo invito a informarse.

Coaching
24-6-2008
Y vos... ¿qué sabés?
Su facturación, su crecimiento ¿es proporcional a su conocimiento?
Solemos creer que cantidad de horas de trabajo es proporcional a rentabilidad. Sin embargo, cuando estudiamos casos de gastronómicos que crecen por encima del resto, nos hacemos conscientes que el volumen de negocio que cada uno lleva adelante, tiene más que ver con nuestra efectividad como empresarios, que con lo que solemos considerar como “las posibilidades reales de nuestro negocio”.  ¿Qué nos hace más efectivos? Lo invito a reflexionar…

Hot Topics
INDUSTRIA
Cada año egresan de las escuelas argentinas de cocina unos 6.000 chefs, casi el doble que ingenieros y un número similar al de abogados. El sector gastronómico con 80.000 establecimientos emplea alrededor de 320.000 personas.
OPINION (PELIGROSA)
Misteriosa desaparición de un gourmet suizo tras cenar en El Bulli
Tendencias
Seminario gratuito para gastronomicos. 21 de agosto.